肉制品行業(yè)自律公約發(fā)布，聚焦八方面內(nèi)容

　　近日，在湖北省宜昌市召開(kāi)的2026年中國(guó)肉制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上，市場(chǎng)監(jiān)管總局指導(dǎo)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)聯(lián)合地方肉類協(xié)會(huì)共同制定并發(fā)布肉制品行業(yè)自律公約，中糧、新希望等150余家肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)積極響應(yīng)，現(xiàn)場(chǎng)承諾。
 

　　自律公約主要包括八個(gè)方面內(nèi)容。一是落實(shí)主體責(zé)任，抓好企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員“三類人”，做好日管控、周排查、月調(diào)度“三件事”，記好每日食品安全檢查記錄、每周食品安全排查治理報(bào)告、每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要“三本賬”，精準(zhǔn)識(shí)別防控風(fēng)險(xiǎn)隱患。二是大力推廣“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”，鼓勵(lì)積極對(duì)接監(jiān)管部門信息化平臺(tái)，提升監(jiān)管質(zhì)效。三是嚴(yán)格原料管理，確保肉類原料可控可溯，堅(jiān)決抵制采購(gòu)、使用來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、過(guò)期、走私的肉類原料。四是嚴(yán)守生產(chǎn)規(guī)范，依法取得食品生產(chǎn)許可，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程管控，堅(jiān)決杜絕肉制品源性成分造假等摻雜摻假、以次充好等違法行為。五是合法合規(guī)添加，堅(jiān)持食品添加劑非必要不添加，堅(jiān)決杜絕肉制品生產(chǎn)“兩超一非”。六是規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，確保產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)完整、真實(shí)、準(zhǔn)確，保障消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)。七是提升人員素養(yǎng)，依法組織開(kāi)展培訓(xùn)考核，提升肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)合規(guī)能力。八是堅(jiān)持誠(chéng)信合規(guī)經(jīng)營(yíng)，自覺(jué)維護(hù)公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)秩序，自覺(jué)接受政府監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、新聞媒體及廣大人民群眾的監(jiān)督。
 

　　自律公約的發(fā)布，旨在推動(dòng)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)全面落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，以實(shí)際行動(dòng)保障肉制品食品安全，讓人民群眾吃得放心、安心，推動(dòng)肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。