預(yù)制菜千億賽道，檢測如何守護“舌尖信任”？

微波三分鐘，美味即刻上桌。預(yù)制菜帶來了廚房效率的革新，也引發(fā)了公眾對食材品質(zhì)與安全的關(guān)注。

預(yù)制菜正撬動千億級市場。數(shù)據(jù)顯示，到2026年，預(yù)制菜市場規(guī)模將突破7490億元。

當(dāng)消費者對便捷美味的期待不斷提升，隨之而來的是對食材來源、配料標(biāo)準(zhǔn)、安全指標(biāo)的關(guān)注。

2024年3月，國家市場監(jiān)督管理總局等六部門發(fā)布《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次在國家層面對預(yù)制菜作出定義，并提出加強食品安全監(jiān)管。

以國家政策為指導(dǎo)，聚光科技依托自主研發(fā)的國產(chǎn)高端科學(xué)儀器，為每一道預(yù)制菜筑起安全屏障，推動該產(chǎn)業(yè)在高標(biāo)準(zhǔn)下穩(wěn)步發(fā)展──不僅守住品質(zhì)，也贏得信任。

從源頭到風(fēng)味

全流程精準(zhǔn)檢測

在食品進入生產(chǎn)線前，排查原料中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素等，是保障預(yù)制菜食品安全的第一道關(guān)口。

聚光科技旗下自主孵化子公司譜育科技，依托自主研發(fā)的氣相色譜-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜儀（GC-MS/MS）與液相色譜-三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS/MS），可對蔬菜、水果、香料、肉類等植物源和動物源原料中的農(nóng)獸藥殘留、真菌毒素及其代謝物、非法添加物等多類違禁物進行檢測，嚴(yán)格符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

譜育科技氣相色譜-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜儀在客戶現(xiàn)場穩(wěn)定運行

此外，這兩款儀器還能對預(yù)制菜包裝材料進行高靈敏度成分檢測，精準(zhǔn)識別包裝材料中可能存在的微量遷移物，如全氟化合物、鄰苯類、胺類等，有助于企業(yè)評估包裝材料在不同儲運條件下的穩(wěn)定性與安全性。

譜育科技氣相色譜-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜儀檢測圖譜

在自然生長環(huán)境和原料采收環(huán)節(jié)中，部分高油脂食材可能富集微量重金屬元素。譜育科技電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）如同高精度探針，深入食用油、芝麻等樣本中，檢測鉛、鎘、砷等重金屬成分，靈敏度可達ppb級。

譜育科技電感耦合等離子體質(zhì)譜儀落地多個客戶現(xiàn)場

食品中的香味成分，離不開對風(fēng)味物質(zhì)的科學(xué)分析與工藝優(yōu)化支持。

聚光科技旗下子公司吉天儀器的氣相色譜-離子遷移譜聯(lián)用儀（GC-IMS）、譜育科技氣相色譜-四極桿質(zhì)譜聯(lián)用儀已廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)味分析。通過風(fēng)味自有庫，儀器可實現(xiàn)風(fēng)味成分可視化、差異直觀呈現(xiàn)，為預(yù)制菜工藝優(yōu)化和貨架期預(yù)測提供數(shù)據(jù)支撐。

預(yù)制菜中，亞硝酸鹽是最受關(guān)注的安全指標(biāo)之一。吉天儀器的全自動流動注射分析儀支持樣品在線前處理與自動進樣，每小時可分析30+樣品，既能滿足工廠的批量檢測需求，也能有效實現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中潛在風(fēng)險的實時預(yù)警與快速響應(yīng)。

吉天儀器全自動流動注射分析儀應(yīng)用于某自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

從田間到餐桌

全鏈路安全護航

圍繞預(yù)制菜等食品安全全流程檢測需求，聚光科技構(gòu)建起涵蓋添加劑、農(nóng)獸藥、真菌毒素、重金屬等重點關(guān)注物質(zhì)的分析體系。聚焦色譜、質(zhì)譜、光譜、理化分析、自動化前處理等關(guān)鍵技術(shù)，覆蓋從樣品前處理到高通量分析的各環(huán)節(jié)。

聚光科技食品安全解決方案

目前，聚光科技食品安全解決方案廣泛服務(wù)于國家級監(jiān)督抽檢、省市級質(zhì)檢機構(gòu)、高校科研平臺及第三方實驗室，推動食品安全檢測向更高標(biāo)準(zhǔn)、更強穩(wěn)定性邁進。

聚光科技食品安全解決方案廣泛服務(wù)于客戶現(xiàn)場

美味背后，科學(xué)檢測在守護。

聚光科技用國產(chǎn)高端科學(xué)儀器，守住食品安全的每一道關(guān)口，讓每一口都吃得放心，吃得安心。